No fue sino hasta 1985 que ese cuerpo de danza cobraría vida una vez más gracias al patronazgo de la Princesa Carolina de Mónaco, quien adiestrada también en las artes del ballet quiso hacer realidad un sueño de su madre, la Princesa Grace, fallecida en 1982. Así surgieron los actuales Ballets de Monte-Carlo, que desde 1993 dirige Maillot, quien creó para la compañía un repertorio de más 30 obras de ballet, muchas de repercusión internacional, que han hecho de Les Ballets de Monte-Carlo una de las compañías de danza más solicitadas del mundo, gracias, entre otros, a ese ballet LAC.

Junto con esa oferta artística Maillot también dotó al proyecto de una nueva estructura institucional que hoy día agrupa a Les Ballets, un foro y una escuela de danza, la Académie Princesse Grace, que la propia princesa fundara en 1975 y se ha convertido en una reputadísima institución internacional.

Las presentaciones de Les Ballets de Monte-Carlo casi coinciden con el relanzamiento del Hôtel de Paris de Monte-Carlo, un ícono de la hotelería internacional fundado en 1864 y que este 2019 completa un largo y meticuloso programa de renovación y modernización que ha perseguido perpetuar el sueño de su fundador, François Blanc, de tener un hotel que superara toda expectativa.

Para crear una de las más exclusivas experiencias hoteleras en Europa el proyecto de renovación abordó tanto la armonización de espacios, el diseño de nuevas áreas, la creación de exclusivas suites, como la de la Princesa Grace, estrenada en 2018, y una renovación de la oferta gastronómica como uno de los pilares de la experiencia.

En este último renglón se renovó la decoración del restaurante The Grill, se refrescó el look del célebre Le Bar Américain añadiendo una terraza que se abre al mar y a la plaza del Casino y, quizás lo más relevante, se reubicó al emblemático restaurante Louis XV de Alain Ducasse a su enclave original adyacente a la plaza del Casino y se renovaron todas las decoraciones y frescos de su Salle Empire a su máximo esplendor.

No obstante, la novedad gastronómica más importante fue la introducción de un nuevo restaurante, Ô Mer, también dirigido por Ducasse, que ofrece un menú mediterráneo y vista a los jardines del hotel.

Para complementar la suite Princesse Grace, a fines de enero el hotel estrenará otra, la suite dedicada a su esposo el Príncipe Rainiero III, soberano responsable de la transformación del Principado en el siglo XX, y que se convertirá en la mayor suite del hotel.

20 de enero de 2019. Todos los derechos reservados ©