Como las cepas que se han mantenido aisladas y protegidas por tiempo, los eremitas son personas que deciden aislarse de manera voluntaria y mantener una vida solitaria, desvinculándose de la sociedad por motivos religiosos o filosóficos. Las cepas de estos Eremitas en botella miran al sur, y están en altitud que les confiere frescura. Provienen de suelos son la misma formación geológica, pero parcelas distintas, todas del Douro Superior, de clima mediterráneo-continental, suelos de esquisto y la misma variedad, la rabigato, que la bodega acostumbra a pisar en un calcatorium de granito, un ancestro de lagar donde sólo se pisa la uva, sin fermentar. La fermentación y crianza se realiza también de manera similar, depósitos de cemento con fermentación espontánea y sin control de temperatura para luego reposar un año en similares envases.

Las diferencias las marcan algunas variaciones de roca y altitud. El Eremitas Poderes del Desierto Amón de Kélia 2022 proviene de una parcela más elevada con mucho cuarzo en una microfalla y es muy floral en nariz y pleno en boca, con una textura envolvente y un final larguísimo y penetrante, con gran elegancia, que es el denominador común del blanco trío Eremita. Las rabigato del Eremitas Antão do Deserto 2020 provienen de una parcela a mayor altitud pero en la zona más baja del valle, con acceso al agua. Tiene aromas a fruta blanca que luego se abren a notas florales, conviviendo con recuerdos minerales y a fósforo, en un vino que se percibe aún más elegante que el anterior. Y el Eremitas Paulo de Tebas 2019 nace en una ladera más pedregosa y se muestra más sobrio y complejo, con una nariz floral donde aparecen recuerdos a membrillo y frutas de hueso, tonos cítricos y un final salino en boca.

Los Trans-Douro Express son más el testimonio del clima a través de las subregiones del Douro: Baixo Corgo, Cima Corgo y Douro Superior. El Baixo Corgo, más lluvioso, rinde vinos más frescos, ligeros, con matices algo vegetales y tánicos, pero elegantes. Cima Corgo, es menos lluvioso y tiene mayor balance entre estilos de vino. Douro Superior, zona caliente y seca produce vinos más secos, más cálidos, con fruta más madura, mayor densidad y estructura en boca.

Esto queda bien reflejado en los Trans-Douro de la bodega, con el Baixo Corgo 2021 en una línea más esbelta y con mucha elegancia, el Cima Corgo 2022 con más estructura y fruta por su influencia más mediterránea, y el Douro Superior 2022, con mucha fruta y mayor tanicidad. Los vinos son ensamblajes de variedades tintas, que fermentan y permanecen ocho meses en depósitos de hormigón.

Completa la trilogía la mano del hombre, con los Curral Teles, vinos de experimentación que toman su nombre del lugar donde ubica la bodega y juegan con numerosas variantes interpretadas por Mateus y Teresa, que van desde la variedad de uva y formas de plantación a vinificación o crianza, entre otros. Se trata de vinos elaborados en pequeñas cantidades y según se den las condiciones, que se clasifican con las letras del alfabeto griego inspirados en las experiencias de las academias griegas.

El Curral Teles λ (Lambda) es un rabigato de viña vieja que fermenta en barrica y luego pasa 20 meses bajo velo flor. El Curral Teles κ (Kappa) 2022 es un rabigato tratado sin adición de sulfuroso.

El Curral Teles α (Alpha) 2020/2021 es un rosado casi tinto, o un tinto más claro, pletórico de fruta, con recuerdos a grosella, tonos especiados y una buena untuosidad en boca donde termina elegante y pulido, pero, sobre todo, muy puro y translúcido de su lugar de origen. Las uvas se pisan en calcatorium y luego se prensan para que el mosto fermente y envejezca por ocho meses en depósito de cemento.

Y el Curral Teles ζ (Zeta) 2021, mezcla tintas y blancas de viña muy vieja, incluso centenaria, cultivada a mayor altitud, fermentada en cemento y criada por 18 meses en barricas usadas de roble francés, rindiendo un vino fresco, con recuerdos a grosella, salino y con gran elegancia.

Además de esta líneas, bajo el dúo Ameztoy y Almeida la bodega elabora dos vinos de Oporto, un blanco Lágrima y un Ruby seco, más en la onda tradicional, más seca y vinosa, que evoca los vinos originales del Douro antes de empezarse a fortificar. Y también un aceite de oliva, que para algo el Douro Superior es cuna de un valioso patrimonio de olivar centenario.