Ubicada justo a los pies del Castillo de Monterrei, la bodega con nombre de cuello de botella cuenta con una estructura central de líneas rectas y directas rodeada de unas ocho hectáreas de viña que se asemeja a un jardín hermoso y apacible en que se inició un proceso de recuperación de la esencia de la viticultura gallega, exprimida en facilidades decoradas en su interior con fotos fashion conviviendo entre prensas, tanques y botellas.

Desde sus inicios la bodega ha mantenido un compromiso con la sostenibilidad y el cuido de la tierra, por lo que minimiza, y en lo posible evita, los tratamientos con químicos, precediendo, por mucho, tendencias que se han instalado como uso y costumbre en la viticultura actual. Además, destaca como uno de sus atractivos más importantes su magnífica plantación experimental de cepas autóctonas de la región y otras con menor presencia, porque las variedades autóctonas son uno de los cimientos más sólidos de la producción de este proyecto de vinos, que estrenó su primera cosecha con la añada 1997. 

Desde entonces la bodega, su enología y su estructura de marcas ha evolucionado, migrando de Terra do Gargalo a Gargalo, a secas, pero más que una cuestión de nomenclatura ha sido un asunto de definición y calidad. 

Prueba de ello es el Gargalo Godello 2020, una etiqueta que apuesta por una de las variedades estrella de Monterrei en formato monovarietal, de una añada calificada como Muy Buena. Porque en esta denominación de origen lo que predomina son los vinos plurivarietales, en tinto y blanco, y, en el caso de los últimos, con variedades como la godello, la treixadura o dona blanca. 

El Gargalo Godello 2020 destaca en nariz por marcada mineralidad, con recuerdos a fósforo y tiza así como por sus matices florales, frutales a pera y fruta blanca, e incluso heno, recuerdos a manzana asada o frutos secos que dan la impresión que el vino pudiera tener un contacto con la madera, que no existe. En boca es fresco y glicérico, con un fin algo especiado y muy buena acidez, con tonos bastante salinos y volumen que se crece en boca. Como crecido ha el concepto del vino, que en esta etapa de la bodega transmite gran definición en esta etiqueta que sirve de muestra. 

Las uvas proceden de viñedos y propios y selección especial de viñedos antiguos del Valle de Monterrei, en suelos granítico-arenosos con zonas de arcilla. Cabe señalar que en Monterrei la antigüedad de los viñedos es mucho menor a la de otras zonas productoras, porque muchas viñas se empezaron a plantar cuando empezó el boom de la denominación, creada en 1994. Tras su fermentación alcohólica el vino permanece en depósito durante cuatro meses antes de embotellar.

Monterrei es una denominación de origen pequeña, con apenas unas 25 bodegas, pero que resuena alto gracias al diseño de Gargalo. 

23 de noviembre de 2021. Todos los derechos reservados ©

Más noticias de Gastronomia

Más noticias de Vinos y Bebidas

Recibir noticias de Viajes & Vinos