La biodiversidad es norma en ese territorio a orillas del río Minho, donde los propietarios de Soalheiro reportan poderse encontrar hasta un centenar de especies de hierbabuena. Pero también lo es en las riberas del Douro, un río que da nombre a una región de vino que también se caracteriza por la gran biodiversidad de su flora y su fauna. Y quizás más que la que se ve a simple vista.

Por ello, una de las tareas que ha emprendido Infusões com Historia es la de recuperar algunas de esas flores ancestrales de la región para revivir la historia y metamorfosearla en infusiones elaboradas con hierbas y plantas 100% portuguesas.

“La historia es muy importante en nuestro concepto y por eso hemos rehabilitado plantas que no se encontraron en esta región durante los últimos dos siglos”, explica a DiVINIdades Winnie Vandijk, de Infusões com Historia.

Proyecto iniciado en 2017 de la mano de Valdemar Sousa y Miguel Moreira, dos apasionados por las actividades de naturaleza y montaña y por todo lo que estas vertientes tienen, Infusões com Historia tiene una línea de infusiones dedicada al Douro y sus viñedos, una de las líneas con esencia que pretenden valorizar a Portugal. “Es como escribir otra historia de los vinos del valle del Douro”, detalla Vandijk.

Todas las plantas empleadas por Infusões com Historia para sus productos son típicas de las regiones donde intervienen. Y puesto que la misión de la empresa es dar valor al territorio, el proyecto no dispone de plantaciones propias, sino que utiliza plantas y hierbas recolectadas de manera silvestre o producidas por algunos de los experimentados asociados com quienes colabora y que las llevan plantando desde hace décadas. 

“Nuestra misión también pasa por estimular la economía local, utilizando exclusivamente plantas aromáticas portuguesas y locales. Nuestras plantas esencialmente provienen de la Sierra de Montemuro, un espacio gran diversidad que toca tanto la región del Douro como el territorio de la Ruta del Románico y permite trabajar con la flora de ambas”, señala a DiVINIdades Miguel Moreira, uno de los creadores de la empresa. 

Otro hecho que distingue a Infusões com Historia es que, como muchos vinos del Douro que apuestan por lo plurivarietal, solo trabaja con ensamblajes de hierbas y plantas, y no produce infusiones de un solo ingrediente. Esto convierte a las suyas en infusiones distintas y más complejas.  

Esta línea de Tés BIO del Douro cuenta con seis mezclas exclusivas que permiten a quien las pruebe sentir el río, los bancales y los viñedos, su gente y su historia con aromas que exploran emociones y placer, sensaciones que llevan por un viaje lleno de identidad, y de manera sustentable y 100% natural.

La mezcla Río y Viña se estrena con la Infusión Sutil, que suma hojas de laurel y nogal, además de tomillo bella luz, una hierba rica en néctares que atraen a las abejas. El conjunto pretende expresar la flora de las riberas del río Douro y sus bancales, tan pródigos en ella y tan transparente en muchos de los vinos que se elaboran. Este té tiene propiedades antioxidantes, antisépticas y relajantes.