La primera referencia fue la de The Prisoner Chardonnay 2019, un vino blanco de Napa que ilumina la copa con su aroma cítrico, fresco, con excelente equilibrio, y un final amargo a fruto seco. Pero más allá de los aromas, lo que cautiva del vino es su frescura y equilibrio, con un pase por boca largo y persistente. Es un vino que gana en copa, con delicadas notas de su crianza en madera como los toffees, pero siempre manteniendo en el proscenio la fruta. El vino se esposó a la perfección con un plato de pescado con notas de cilantrillo, encadenado por la textura y sabor de un puré de batata que fue la brújula de esta receta. Y también con la receta del proyecto de crear vinos inusuales, pues aunque éste menciona en su etiqueta a la Chardonnay, la realidad es que a esta variedad también la sazonan Rousanne y Gewürtztraminer.

Unshackled Cabernet Sauvignon 2019 fue el segundo de los vinos, ejemplar de una muy buena añada que destacó en copa por su fruta, finura y frescura. Una frescura que se perfiló desde la nariz, donde también aparecieron tonos ahumados, especiados y tostados, además de a café en polvo, con sutileza y un penetrante y largo retrogusto en el paladar. Este vino es Cabernet Sauvignon, pero no solo esta variedad, pues en su ensamblaje hay también Malbec, Petite Sirah, que le aporta untuosidad y fruta, y Syrah, que brinda las notas especiadas y el toque ahumado. Un perfil que también encajó bien con un solomillo de cerdo a baja temperatura, con una textura tersa, y una glaseado con notas tanto dulces como picantes, y también un toque de frescor con algo de cilantrillo.

Una etiqueta retro presenta a Saldo, un delicioso Zinfandel (80%), acompañado por algo de Petit Sirah y Syrah. Un tinto de color algo más ligero, pero con mucha fruta de baya, aromas balsámicos, y tonos más grasos, untuosos y salinos en el paladar, donde entra sedoso pero refleja algo de tanicidad y termina con un largo posgusto, que se armonizó perfectamente con una minihamburgesa de cordero con crema de rábano picante. 

A pesar de haber tenido una simiente masculina, hoy es una fémina, Chrissy Wittman, la que está al timón de la enología de esta bodega, inconfundible por el diseño de sus etiquetas, que toman como inspiración un dibujo de la colección “Los desastres de la guerra” del gran pintor español Francisco de Goya, imágenes que ilustraban la desazón del pintor con la injusticia y brutalidad de la invasión napoleónica de inicios del siglo XIX.

 

Por ello The Prisoner Wine Company hoy también está comprometida con las cárceles y prisioneros en Estados Unidos, para lo que utiliza plataformas que fomenten mayor educación y oportunidades como trampolín de cambio e igualdad. También apoya a organizaciones que promueven justicia más igualtiaria, apoyo económico a presos, igual economía en trabajo y educación para prevenir conductas delictivas, y otros. 

Los vinos de The Prisoner Wine Company se consiguen al detal en El Hórreo de V. Suárez. 

 

16 de noviembre de 2022. Todos los derechos reservados.

  

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Sobresaliente el The Prisoner Red Blend 2019, una suma de Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah y Syrah. Un tinto hermoso y muy redondo, por el que aparecieron tonos frutales y minerales, tonos torrefactos y ahumados e incluso cera, todo con sutileza tras la fruta. Un calderito fue el recipiente escogido para un plato de steak neoyorkino con papas y espárragos. 

Para terminar, unas costillas de cordero sobre risotto de setas maridaron al The Prisoner Cabernet Savignon 2019, un tinto donde su fruta dio paso también a notas torrefactas y con algún tufo de reducción. Este tinto, además de la Cabernet Sauvignon tiene Merlot, Malbec, Syrah, Petite Sirah y Charbono.